科普知识：“食物相克”是骗人的

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科普知识：“食物相克”是骗人的

日期：2021-01-21 10:25:55 作者：admin

生活中，总能听到各种各样“食物相克”的说法。因此，柿子在很多人眼里成为了不能随意吃的食物。因为传言它在食用上有很多禁忌。比如柿子和螃蟹一起吃会得结石，柿子和牛奶鸡蛋一起吃会腹泻。

柿子真的“吃错能要命”？

“食物相克”真的存在吗？一起和聪明熊走进科普知识。

人物介绍

熊爸爸：是一个非常明事理的爸爸，爱妻子胜过爱儿子，从事着动画设计的工作，事业小有所成，经常会回答不出来儿子抛出来的问题从而被嘲笑，在家里像是个“傻爸爸”，但是会很喜欢和家人探讨很多未知的问题。

熊妈妈：是一个家庭主妇，以前熊妈妈是医护工作者，有点小洁癖，自从生了儿子后就没有去医院上班了，但是做的菜非常好吃，经常会给熊爸爸公司的同事做饭，多了一份收入，是一个很爱美的妈妈。

聪明熊：今年8岁了，从小就非常聪明，爱看很多书，但是学习成绩并不是很好，喜欢问为什么，偶尔也会犯糊涂，也会聪明反被聪明误，非常爱爸爸和妈妈，虽然经常会跟她们顶嘴，但是是一个知错就改的好孩子。

“食物相克”是骗人的

知识拓展

食物相克背后的真相

1. 食物不洁

由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。例如有一条食物相克说墨鱼和茄子同食会造成霍乱。而其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病，而这种霍乱弧菌经常污染的食物就是鱼虾蟹等水产品。

2. 食用方式不当

一些食物虽然已经被食用多年，但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒等不适症状。豆浆、四季豆等五种非常常见的食物，煮不熟都很可能中毒，处理不好甚至会有生命危险。

3. 乳糖不耐受

例如香蕉和牛奶同食会腹泻，其实这就是因为乳糖不耐症。乳糖不耐症是因为部分人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶蛋白而引起的一种症状。

4. 肠易激症(IBS)

肠易激综合征指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作，并且经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病。

这是最常见的一种功能性肠道疾病。这些得了肠易激综合征的人群无论吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因此怀疑那些食物搭配，认为它们存在「相克」。

5. 食物过敏

比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。

所谓食物相克的症状，只是驴头套马嘴啦~

这下等爸妈有听信谣言的时候，小伙伴们可以好好和爸妈有理有据说一说了！

那么究竟还有什么食物相克谣言是假的呢？

螃蟹和柿子同食会上吐下泻？

单吃这两种食物也有可能出现这种情况。不舒服的原因可能是螃蟹没刷干净、没煮熟或量过大；柿子里含有鞣酸，吃多了会有恶心呕吐甚至胃结石的状况。

食物相克还是食物过敏？

有人吃了海鲜、花生、蛋类食物后，身上会起满红色疱疹，还会伴随恶心呕吐、肚子疼的症状，这属于食物过敏现象。需要赶紧找到过敏原，对症下药。

豆浆鸡蛋不能同食？

有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，它会抑制蛋白质消化。但这种说法不成立。因为日常生活中我们喝的都是熟豆浆，里头的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失去活性。

维生素C和虾不能同食？

因为虾里头的砷和维生素C反应，会变成剧毒砒霜。但科学计算发现：一个人至少得一次性吃300斤虾才会达到致死量，这要死了也是活活撑死的。

菠菜和豆腐同食会得肾结石？

有人说菠菜里的草酸和豆腐中的钙反应会形成碳酸钙，影响钙的吸收。但这需要很大剂量，而且只要把菠菜焯水1到2分钟，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含维生素K能促进钙的吸收，焯水后更适合和豆腐一块儿吃。